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Diablerie 2015 Dulce 2014 Amourette 2014 La Muguette 2011 ……

Sont à l’honneur !

Diablerie 2015  » 14.5/15 Une belle expression du  bio : un bouquet vivant, une bouche en relief ! Revue des vins de France Spécial Millésime 2015

Dulce 2014 ( parution à venir) : Bettane et Desseauve 2016

Muguette 2011 :  » Ce vin à boire ou à garder révèle un fruité intense . Structuré, il affiche un corps ferme, mais souple et élancé, sans lourdeur . Il est fait pour des plats parfumés : une épaule d’agneau confite au thym, une pastilla au pigeon  » Cuisine et vins de France – Nov 2015

Amourette 2014 : « Le sauvignon pèche souvent par excès d’expression aromatique et de tranchant. Celui ci est davantage dans la nuance et la rondeur . Il a muri dans les Côtes de Duras sur un domaine respectueux des lois de la nature . Parfait avec des tagliatelles aux asperges vertes  » Le Parisien – Avril 2016

Mignon 2015 et Orchis 2012  » Coup de cœur au bar à vins et à manger à Pornic !  » Simplicité, fraicheur, complexité aromatique …des vins sans chichis , juste très bons ! »

Fraises et Vins au Printemps 2016

ACTUS FRAISES ET VIGNES

Les Fraises : Les variétés de printemps ont terminé leur production . Les remontantes (Mara des Bois et Cijosée) se préparent à vous donner des fruits gorgés de soleil à partir de mi juillet.

La vigne : Elle attend soleil et chaleur …Les raisins sont la mais le mildiou est tapis dans la rosée . On l’observe et la soigne chaque jour pour lui apporter énergie et vitalité .

fraises et vins

 

 

 

Belle parution dans le nouveau magazine 247 ! Avec un éditorial qui donne envie …Vous le trouverez dans les lieux de découverte et de gourmandise en Aquitaine .

Des belles fraises biodynamiques

En ces beaux jours ensoleillés, nous récoltons nos premières fraises. De belles Ciflorettes, variété très parfumée avec un bel équilibre sucre/acidité.

Ciflorette

 

Elles sont cueillies à parfaite maturité, très mûres, la veille ou le jour de la vente, pour un maximum de saveur.

Je vais vous retracer quelques moments clés qui nous ont permis l’obtention de ces beaux petits rubis pour que vous puissiez vous imprégner un peu plus de notre manière de cultiver.

Fin avril, nous avons dynamisé et pulvérisé de la bouse de corne, appelée 500 en biodynamie. La 500 est de la bouse de vache mise dans des cornes de vaches, enterrées dans le sol pendant l’hiver, qui fermente et se décompose. Une fois déterrées, les bouses sont métamorphosées, de texture colloïdale, de couleur brun foncé avec une légère odeur de sous bois. Cette préparation est ensuite mise dans de l’eau de pluie tiède et dynamisée pendant 1h (ci-dessous).

dynamiseurdynamisation

 

 

 

 

 

Nous pulvérisons cette préparation en fin d’après-midi, par temps couvert. La 500 a un effet sur la structure du sol, favorise la vie microbienne et la formation d’humus.

Ensuite, en prévision des maladies cryptogamiques (mildiou, botrytis,..), j’ai pulvérisé une décoction de prêle. La prêle, riche en silice épaissit les tissus de la plante et rend l’intrusion de parasites plus difficile. Séchée, elle est mise dans de l’eau de pluie pendant 24h puis mise à ébullition pendant 20 min. Elle est pulvérisée sur les plants une fois refroidie.

décoction prêle

 

 

 

 

 

Enfin, nous appliquons un purin de consoude et d’ortie pour stimuler la croissance des plants.

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Les Ciflorettes que vous voyez sur la 1ère photo sont les 1ères fraises de la saison. Les Mara des Bois commencent à rosir, elles devraient être à parfaite maturité d’ici une semaine.

N’hésitez pas à venir les goûter. Vous pouvez en commander directement en m’appelant ou par sms (Léa – 0687832540) ou venir vous en cueillir vous-même le vendredi matin de 9h à 12h.

La barquette de 500g est au prix de 5€. En cueillette libre, 8€/kg (4€ les 500g).

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