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Du vin oui ! mais pas que…

En ce printemps , les cuvées Amourette et Diablerie 2016 sont désormais en bouteille et à la vente. Désormais les bouchons sont en liège 1+1 et pour toujours plus de cohérence et d’authenticité dans notre travail. Aussi, nous ne filtrons plus les vins avant la mise en bouteille.

Aujourd’hui notre vignoble compte 10ha en production plus 2ha de jeunes vignes (1,2ha de malbec sur argilo-calcaire et 0,8ha de merlot/muscadelle sur des sols limoneux-argileux).

Notre approche en biodynamie (certification Démeter) nous conduit à respecter chaque parcelle de terre et donc de la considérer comme un écosystème à part entière.

Ce respect et cet amour pour le vivant, ces convictions au quotidien on espère vous le transmettre dans nos vins, vivants et sans artifices.

En s’inspirant des pratiques de la permaculture, de la biodynamie et de la géobiologie nous cherchons une autonomie sur le domaine avec un maximum de synergie entre les différentes productions.

Les aléas climatiques (sécheresse en 2015 et 2016, gel cet année sur 2 hectares et demi, orage de grêle de plus en plus réguliers), nous amène à reconsidérer vraiment notre métier et utiliser au mieux les différentes facettes de notre domaine.

Depuis 2015, je suis en train de développer un petit élevage de porc noir gascon avec pour objectif l’intégration des porcs dans les prairies et parcelles de vigne en vue de transformer et vendre sur le domaine. L’atelier de transformation doit voir le jour cette année. Cet  atelier peut  permettre la valorisation d’une partie des fraises, fruits ou légumes à venir…

Depuis 5 ans déjà, les parcelles de terre (10ha) sont cultivés afin de répondre aux besoins de l’exploitation. Du méteil est semé chaque année une partie (5ha environ) sert pour les semis d’engrais vert dans la vigne à l’automne, l’autre partie pour servir de nourriture aux animaux et aux cochons surtout !

Sur 5 autre ha nous produisons du blé et bientôt aussi de l’épeautre que nous voulons transformer en farine et pourquoi pas faire quelques pains…

Il est évident pour moi que l’apport de l’agroforesterie contribue à l’équilibre des lieux. Les premiers essais sont menés en 2014 et 2015 sur une parcelle de céréales et une prairie occupée par les moutons. Les protections des arbres et notre suivi s’avèrent insuffisants. La sécheresse de 2015 ne nous a pas aidé non plus.

Fidèle à notre idée de renforcer les écosystèmes présents, avec Léa nous décidons de renouveler l’expérience cette année en collaboration avec l’association d ‘agroforesterie d’aquitaine.

Cette année, près de 700 arbres seront intégrés un peu partout sur le domaine y compris dans les vignes.

En 2017, je souhaite donner une cohérence et une unité à notre domaine avec la création d’un jardin à la fois pédagogique et de production, et la perspective d’une ferme pédagogique….

ou les connaissances acquises seront partagées et la démarche globale de notre domaine mise au premier plan.

Nous sommes en train de structurer tout cela, avec bien sur de nouvelles têtes et des bras pour nous suivre dans ce projet.

Des belles fraises biodynamiques

En ces beaux jours ensoleillés, nous récoltons nos premières fraises. De belles Ciflorettes, variété très parfumée avec un bel équilibre sucre/acidité.

Ciflorette

 

Elles sont cueillies à parfaite maturité, très mûres, la veille ou le jour de la vente, pour un maximum de saveur.

Je vais vous retracer quelques moments clés qui nous ont permis l’obtention de ces beaux petits rubis pour que vous puissiez vous imprégner un peu plus de notre manière de cultiver.

Fin avril, nous avons dynamisé et pulvérisé de la bouse de corne, appelée 500 en biodynamie. La 500 est de la bouse de vache mise dans des cornes de vaches, enterrées dans le sol pendant l’hiver, qui fermente et se décompose. Une fois déterrées, les bouses sont métamorphosées, de texture colloïdale, de couleur brun foncé avec une légère odeur de sous bois. Cette préparation est ensuite mise dans de l’eau de pluie tiède et dynamisée pendant 1h (ci-dessous).

dynamiseurdynamisation

 

 

 

 

 

Nous pulvérisons cette préparation en fin d’après-midi, par temps couvert. La 500 a un effet sur la structure du sol, favorise la vie microbienne et la formation d’humus.

Ensuite, en prévision des maladies cryptogamiques (mildiou, botrytis,..), j’ai pulvérisé une décoction de prêle. La prêle, riche en silice épaissit les tissus de la plante et rend l’intrusion de parasites plus difficile. Séchée, elle est mise dans de l’eau de pluie pendant 24h puis mise à ébullition pendant 20 min. Elle est pulvérisée sur les plants une fois refroidie.

décoction prêle

 

 

 

 

 

Enfin, nous appliquons un purin de consoude et d’ortie pour stimuler la croissance des plants.

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Les Ciflorettes que vous voyez sur la 1ère photo sont les 1ères fraises de la saison. Les Mara des Bois commencent à rosir, elles devraient être à parfaite maturité d’ici une semaine.

N’hésitez pas à venir les goûter. Vous pouvez en commander directement en m’appelant ou par sms (Léa – 0687832540) ou venir vous en cueillir vous-même le vendredi matin de 9h à 12h.

La barquette de 500g est au prix de 5€. En cueillette libre, 8€/kg (4€ les 500g).

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